เครื่องวัดความหวานบริกซ์ Brix เป็นเครื่องมือทั่วไปที่ใช้ในการวัดปริมาณน้ำตาลในสารละลาย การเพิ่มปริมาณน้ำตาลจะทำให้ดัชนีการหักเหของแสงเพิ่มขึ้น โดยการส่งผ่านแสงผ่านตัวอย่างและการวัดการหักเหของแสง ปริมาณที่แสงโค้งงอ สามารถวัดปริมาณน้ำตาลได้ เครื่องวัดการหักเหของแสงบริกซ์ถูกสอบเทียบโดยใช้มาตราส่วนบริกซ์ โดยที่ค่าหนึ่งองศาบริกซ์ (°Bx) เท่ากับ 1% ซูโครสโดยมวล

เช่นเดียวกับซูโครส ของแข็งที่ละลายน้ำประเภทอื่นๆ อาจส่งผลต่อดัชนีการหักเหของแสงได้เช่นกัน ดังนั้น มาตราส่วนบริกซ์จึงให้การวัดปริมาณน้ำตาลโดยประมาณสำหรับสารอาหารจริงเท่านั้น

เครื่องวัดการหักเหของแสงแบบดั้งเดิมเป็นเครื่องมืออนาล็อกแบบใช้มือถือ พวกเขาถูกยกขึ้นเพื่อแสงเพื่อให้ส่องผ่านตัวอย่าง จากนั้นแสงจะถูกส่งผ่านปริซึมและเลนส์ไปยังมาตราส่วนการวัด เงาจะเป็นตัวพิมพ์บนมาตราส่วนการวัดที่มุมที่มีการสะท้อนภายในทั้งหมด การสังเกตเงานี้ผ่านช่องมองภาพจะช่วยให้อ่านค่า brix ได้

เครื่องวัดการหักเหของแสงแบบดิจิตอลแบบใช้มือถือทำงานในลักษณะเดียวกัน อย่างไรก็ตาม พวกมันมักจะมีแหล่งกำเนิดแสงของตัวเอง และตำแหน่งของเงาจะถูกตรวจจับโดยอัตโนมัติโดยโฟโตไดโอด การอ่านจะแสดงบนจอแสดงผลดิจิตอล

เครื่องวัดการหักเหของแสงแบบตั้งโต๊ะที่มีความแม่นยำสูงกว่าในห้องปฏิบัติการ ไม่จำเป็นสำหรับการวัดปริมาณน้ำตาล อย่างไรก็ตาม เครื่องวัดการหักเหของแสงในกระบวนการแบบอินไลน์ ซึ่งตรวจสอบของเหลวที่ไหลผ่านเซ็นเซอร์อย่างต่อเนื่อง อาจปรับเทียบเป็นมาตราส่วนบริกซ์สำหรับการใช้งานแปรรูปอาหาร

สนใจเครื่องทดสอบความหวานดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ https://www.neonics.co.th/หมวดหมู่สินค้า/เครื่องวัดความหวาน

เปอร์เซ็นต์ Brix คืออะไร

องศา Brix (สัญลักษณ์ °Bx) คือปริมาณน้ำตาลของสารละลายที่เป็นน้ำ Brix หนึ่งองศาคือซูโครส 1 กรัมในสารละลาย 100 กรัมและแสดงถึงความแข็งแรงของสารละลายเป็นเปอร์เซ็นต์โดยมวล หากสารละลายมีของแข็งที่ละลายน้ำได้นอกเหนือจากซูโครสบริสุทธิ์ °Bx จะประมาณปริมาณของแข็งที่ละลายได้เท่านั้น

คำแนะนำนักวิทยาศาสตร์การเลือกเครื่องมือ: การอ่านดัชนีการหักเหของแสงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ เพื่อผลลัพธ์ที่แม่นยำ ตัวอย่างและมิเตอร์ควรอยู่ใกล้ 20°c มากที่สุด เว้นแต่ว่าคุณมีอุปกรณ์ที่มีการชดเชยอุณหภูมิอัตโนมัติ (ATC) ATC จะปรับผลลัพธ์โดยอัตโนมัติโดยพิจารณาจากวิธีที่ดัชนีการหักเหของแสงของซูโครสเปลี่ยนแปลงตามอุณหภูมิ เพื่อให้แน่ใจว่าได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเครื่องวัดการหักเหของแสง Brix พร้อม ATC

มีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างดัชนีการหักเหของแสงและเปอร์เซ็นต์ Brix สุดท้าย เครื่องชั่ง Brix จะสอบเทียบจำนวนกรัมของน้ำตาลทรายบริสุทธิ์ (ซูโครส) ที่บรรจุอยู่ในน้ำ 100 มล. เครื่องวัดการหักเหของแสงใช้ดัชนีการหักเหของแสงในการแปลงการวัดขนาด Brix ดิบเป็นเปอร์เซ็นต์น้ำหนักของปริมาณซูโครส และแสดงเป็น % Brix

ประโยชน์เครื่องวัดความหวานบริกซ์

เครื่องวัดนี้ถูกนำมาใช้ทั่วทั้งอุตสาหกรรมอาหาร เกษตรกรรม เคมี และการผลิต

1. นักวิจัยในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
2. เกษตรกรกำหนดระดับซูโครสที่เหมาะสมก่อนเก็บเกี่ยวผักและผลไม้
3. ช่างเทคนิคในห้องปฏิบัติการตรวจวัดโปรตีนในพลาสมาในตัวอย่างเลือด
4. การควบคุมคุณภาพในอุตสาหกรรมและอุตสาหกรรมการผลิต
5. วัดปริมาณน้ำตาลที่ละลายในการทำให้เบียร์
6. การตรวจสอบการเจือจางสารเคมีในอุตสาหกรรมยานยนต์

ไม่มีความเห็น

ยังไม่มีความเห็น

RSS feed สำหรับความเห็นต่อเรื่องนี้ TrackBack URI

ใส่ความเห็น

You must be logged in to post a comment.